Ρεβανί με μαλεμπί.
Υλικά συνταγής για τη ζύμη: Ελαφρύ ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο: 160 ml Στραγγιστό γιαούρτι: 200 γρ. Χυμό πορτοκαλιού: από μισό πορτοκάλι Ξύσμα πορτοκαλιού: από 1 πορτοκάλι Ελαφρά χτυπημένα αυγά: 3 μεγάλα Για...
View ArticleΤαμπουλέ
Υλικά• 2 φλιτζάνια πλιγούρι • 4 ντομάτες, ψιλοκομμένες• 4 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο • 1 κουταλιά δυόσμο ψιλοκομμένο • 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι• 2 κουταλιές χυμό...
View ArticleΧοιρινό πολίτικο
Υλικά:• 1 ½ κιλό κρέας χοιρινό σπάλα• 250 γρ. κρασί κόκκινο ξηρό• 125 γρ. ελαιόλαδο• ανάλογο νερό• ½ κ. γ. ζάχαρη• 1 κ. γ. κόλιανδρο• αλάτι, πιπέρι μαύρο • 1 πρέζα κανέλα- 2...
View ArticleΠίτα - Μπουρέκι με πατάτες, κολοκύθια και μυζήθρα
Υλικά για τη γέμιση: 1 (περίπου) ποτήρι χλιαρό νερό1 1/2 κιλό πατάτες κομμένες σε λεπτές ροδέλες1 1/2 κιλό κολοκύθια κομμένα σε λεπτές ροδέλες1 ματσάκι δυόσμο1 νεροπότηρο αλεύρι για όλες τις χρήσεις1...
View ArticleΓιαουρτλού κεμπάπ
Τι χρειαζόμαστε: Μισό κιλό ανάμικτο κιμά (μοσχαρίσιο και αρνίσιο) 1 κρεμμύδι τριμμένο Κύμινο, μπαχάρι, κόλιαντρο, αλάτι, κόκκινο πιπέρι Μαιντανό Λίγο σκόρδο Ξυλάκια καλαμάκια για...
View ArticleΣμυρνέϊκα σουτζουκάκια
Τα αυθεντικά Σμυρνέϊκα σουτζουκάκια δεν έχουν το ψήσιμο στο φούρνο ως τρόπο μαγειρέματος αλλά την κατσαρόλα και παραδοσιακά τον ταβά και έχουν μεγάλη ποσότητα σε κύμινο. Όταν λοιπόν λέμε παραδοσιακά...
View ArticleΜελιτζάνες Ιμάμ μπαϊλντί
Μελιτζάνες Ιμάμ μπαϊλντί, ένα πιάτο με άρωμα από την Πόλη. Ήταν τόσο ωραίο, που ο ιμάμης έφαγε πολύ και μπαΐλντισε... Υλικά (Σερβίρει 6)1,5 κιλό μελιτζάνες (αργίτικες)500 γρ. κρεμμύδια (σε φέτες)1/2...
View ArticleΧαλβάς πολίτικος με μέλι
Ο χαλβάς είναι ένα κλασικό σπιτικό, γρήγορο και εύκολο γλυκό για όλες τις ώρες και ιδιαίτερα αγαπητό την περίοδο της νηστείας. Υλικά:1 κούπα ελαιόλαδο1 1/2 κούπα μέλι2 κούπες σιμιγδάλι (χοντρό)4 κούπες...
View ArticleΚανελόπιτα
Κανελόπιτα είναι μια παραδοσιακή Μικρασιάτικη πίτα με κανέλα πολύ εύκολη μα προπάντων πεντανόστιμη. Το γλυκό αυτό το έφτιαχναν σε περιόδους νηστείας (εάν αφαιρέσουμε τα αυγά) οι Μικρασιάτισες...
View ArticleΚουραμπίεδες από τη Σμύρνη
Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε τους Σμυρνέικους κουραμπιέδες. Μία συνταγή της Βέφας Αλεξιάδου. Υλικά1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 κουταλιές κονιάκ1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο1 1/2 κούπα βούτυρο...
View ArticleΠολίτικη βασιλόπιτα
Η Πόλιτικη βασιλόπιτα είναι μια πίτα με όλα τα αρώματα της Μικράς Ασίας.Υλικά:100 γρ. βούτυρο αγελάδος, κομμένο σε κύβους50 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες125 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική50 γρ. νερό40 γρ. μαγιά νωπή...
View ArticleΜικρασιάτικα κεφτεδάκια
Τα Μικρασιάτικα κεφτεδάκια είναι ουσιαστικά τα γνωστά μας κεφτεδάκια λίγο παραλλαγμένα.Υλικά:½ κιλό μοσχαρίσιος κιμάς1 αυγό1 ασπράδι½ φλιτζανάκι του καφέ ρύζιαλάτιπιπέριφρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος1...
View ArticleΤας κεμπάπ
Το Τας κεμπάπ είναι μια συνταγή που μας έρχεται από την Πόλη. Νόστιμη και μοσχομυρωδάτη με τα μπαχαρικά που τόσο καλά ξέρουν να χρησιμοποιούν στην πολίτικη κουζίνα. Υλικά: 1 1/2 κιλό κρέας αρνί ή...
View ArticleΜικρασιάτικοι αλευροκεφτέδες νηστίσιμοι
Στη Μικρασία, ήταν το νηστίσιμο φαγητό, γνωστό σαν «ουν κεφτέ».Υλικά:1 ποτήρι πλιγούρι2 κουταλιές αλεύρι1 κρεμμύδι, τσιγαρισμένο με 3 κουταλιές σησαμέλαιο2 κουταλιές πολτό ντομάταςκόκκινο...
View ArticleΣουτζουκάκια σμυρνέικα με σάλτσα γιαουρλού
Το Pontos-News.Gr σας προτείνει σουτζουκάκια σμυρνέικα με σάλτσα γιαουρτλού, μια πεντανόστιμη παραδοσιακή συνταγή. Υλικά: 250 γρ κιμάς μοσχαρίσιος 250 γρ κιμάς αρνίσιος 3 φρυγανιές μουσκέμενες σε νερό...
View ArticleΜπουρανί Σμυρναίικο
Το μπουρανί είναι μια συνταγή για πιλάφι που μας έρχεται από τη Σμύρνη. Τη συνταγή διαβάσαμε στο edesma-e-e.gr Υλικά 1 ποτηράκι ρύζι 6 ντομάτες φρέσκιες 1 φλιτζάνι λάδι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2...
View ArticleΠολίτικος χαλβάς με πορτοκάλι
Ο χαλβάς είναι ίσως το πιο παλιό, σπιτικό, γρήγορο και εύκολο γλυκό, που τα παλιότερα χρόνια ήταν ιδιαίτερα αγαπητό, την περίοδο της νηστείας. Η συνταγή έχει έρθει απ᾿ την Πόλη.Υλικά2 φλ. τσαγιού...
View ArticleΠολίτικο γιουβέτσι με μανιτάρια και φιστίκια Αιγίνης
Ένα γιουβέτσι διαφορετικό που θα πλημμυρίσει το σπίτι σας με αρώματα, είναι το Πολίτικο γιουβέτσι με μανιτάρια και φιστίκια Αιγίνης. Υλικά 600 γρ μανιτάρια κομμένα στα 4 200 γρ. κριθαράκι 50 γρ. ρύζι...
View ArticleΔείτε πώς να φτιάξετε εύκολα Μικρασιατικό καζάν ντιπί
Καζάν ντιπί σημαίνει «Ξύσιμο του καζανιού», δηλαδή καμένη στον πάτο του καζανιού η κρέμα. Το Καζάν ντιπί γίνεται αποκλειστικά με βουβαλίσιο γάλα. Αρκετά βαρύ για τα Ελληνικά γούστα. Οπότε αυτή η κρέμα...
View ArticleΣαλάτα με γιαούρτι από την Μικρά Ασία
Σαλάτα με γιαούρτι από την Μικρά Ασία Υλικά 2 μεγάλες μελιτζάνες (φλάσκες) 3 ντομάτες 1 κρεμμύδι (μέτριο) 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό ή ένα κεσεδάκι τζατζίκι ½ ματσάκι μαϊντανό Αλάτι, πιπέρι,...
View Article
.webp)
.jpg)
